PSA: Sie sollten Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren, damit sie länger haltbar sind

Wo lagerst du deine Kartoffeln? (Bild: Getty Images)

Angesichts der katastrophalen Tomatenknappheit, die unseren wöchentlichen Einkauf plagt, haben wir etwas mehr Platz in unseren Kühlschränken.

Was sollte diesen Platz füllen, du fragst? Es ist die einfache Kartoffel.

Früher haben uns Lebensmittelagenturen und Verbrauchergruppen gesagt, wir sollten dieses vielseitige Wurzelgemüse nicht im Kühlschrank aufbewahren, da es ein Risiko für unsere Gesundheit darstellen könnte.

Frühere Ratschläge deuteten darauf hin, dass die Lagerung von rohen Kartoffeln bei niedrigen Temperaturen zur Bildung von zusätzlichem Zucker führt, der sich in Acrylamid umwandelt, eine Chemikalie, die beim Menschen Krebs verursachen kann, wenn Kartoffeln frittiert, geröstet oder gebacken werden.

Das möchten wir natürlich unbedingt vermeiden.

Die Food Standards Agency hat nun jedoch ihre Ratschläge aktualisiert, nachdem neue Untersuchungen ergaben, dass die Aufbewahrung von Kartoffeln im Kühlschrank tatsächlich nicht riskanter war, als sie in Ihrem Schrank aufzubewahren.

Früher wurde angenommen, dass das Aufbewahren von Kartoffeln im Kühlschrank Krebs verursachen könnte (Bild: Getty Images)

Außerdem könnte es sogar dazu beitragen, dass Ihre Tatties länger halten. Immerhin behauptet die Organisation Out Of Date, dass wir jedes Jahr 714.000 Tonnen Kartoffeln wegwerfen.

In einer Erklärung auf der Website des Food Watchdog heißt es: „Wenn Sie helfen wollen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, können Sie das tun Bewahren Sie [Kartoffeln] entweder im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort auf.'

Verbraucherschutz Welche? fügte hinzu, dass die Aufbewahrung von Kartoffeln im Kühlschrank eine „gute Möglichkeit ist, das Beste aus ihnen herauszuholen, besonders wenn Sie sie nicht sofort verwenden“.

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Unabhängig davon, ob Sie Ihre Kartoffeln im Schrank oder im Kühlschrank aufbewahren, stellen Sie sicher, dass sie nicht in Plastiktüten oder -behältern versiegelt sind. Dadurch kann die Luft zirkulieren und Feuchtigkeitsansammlungen, die das Gemüse verderben lassen, verhindern.

Aber es klingt, als sollten wir in unseren Kühlschränken dauerhaft Tatties gegen Tomaten tauschen, mit which? Die Behauptung, Tomaten im Kühlschrank aufzubewahren, verändere die Textur und schränke die Enzyme ein, die sie gut schmecken lassen.

Tauschen Sie Ihre Tomaten in Ihrem Kühlschrank gegen Kartoffeln aus (Bild: Getty Images/iStockphoto)

Wenn Sie noch weitere Tipps brauchen, um Ihr Obst und Gemüse länger haltbar zu machen, haben wir hier die Fakten für Sie.

Sie sollten sich jedoch nicht in Versuchung führen lassen rohe Kartoffeln einzufrieren. Wenn es Temperaturen unter Null ausgesetzt wird, dehnt sich das Wasser in Kartoffeln aus und bildet Kristalle, die die Zellwandstrukturen aufbrechen.

Das bedeutet, wenn Sie sie auftauen, wird Ihr Gemüse braun, matschig und ein wenig etwas eklig.

Wenn Sie Ihre Kartoffeln bereits gekocht haben, ist es in Ordnung, sie einzufrieren, da der Kochvorgang die Bräunungsenzyme deaktiviert, was bedeutet, dass sie eine gesunde Farbe behalten.

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