Neues grünes Matcha-Brot wird zum „besten Brot Großbritanniens“ gekürt

Normalerweise würde der Anblick von Grün auf einer Scheibe Brot ausreichen, um die Leute abzuschrecken.

Trotzdem wurde gerade ein neues grünes Brot zum „Besten Großbritanniens“ gekürt – und nein, das ist kein neuer schimmeliger Trend.

Stattdessen ist Matcha ein Hauptzutat in diesem preisgekrönten Brot – neben weißer Schokolade und Obst.

Das als Brioche Japonaise bekannte Brot wird in Derbyshire von einer Frau hergestellt, die mit dem Backen als Hobby begann.

Miyo Aoets charakteristisches Brot wurde von ihrem japanischen Erbe und auch von ihrer Zeit in Frankreich inspiriert.

„In meinem Land ist es durchaus üblich, Matcha für Süßigkeiten, Kuchen, Kekse und ähnliches zu verwenden“, sagte sie der BBC.

„Da ist die Bitterkeit des Matcha und die Süße des.“ Schokolade und weiße Früchte, daher ist die Ausgewogenheit des Geschmacks ziemlich spannend.'

Miyo leitet jetzt Kuma-San Bakehouse von ihrem Zuhause in Matlock aus, stellt Brote für Kunden her und beliefert Unternehmen mit ihren einzigartigen Backwaren Brot.

Sie fügte hinzu: „Ich habe als Hobby angefangen, mein eigenes Brot zu backen. Als ich jedoch für Freunde und Familie gebacken habe, haben sie es wirklich sehr genossen und mich ermutigt, ein professioneller Bäcker zu werden.'

Ihre grüne Kreation gewann kürzlich den ersten Platz im Wettbewerb „Britain's Best Loaf“, der von der Fachzeitschrift British Baker veranstaltet wird, und wurde auch mit einer Auszeichnung ausgezeichnet in der Kategorie „Innovation“.

Miyo fügte hinzu, dass sie „sehr aufgeregt“ war, Preise für ihre Brioche Japonaise zu gewinnen, weil sie ihre japanische Kultur und Identität widerspiegelte.

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