Pfannkuchen können gut für Sie sein (Bild: Metro.co.uk)

Die erschreckende Statistik ist, dass jeder zweite von uns wird in unserem Leben Krebs bekommen.

Dank lebensrettender Forschung überleben jedoch zwei von vier von uns zehn Jahre oder länger.

Das sind bessere Chancen als in den 70er Jahren, als es nur jeder vierte war.

Stand Up To Cancer möchte jedoch noch eins besser werden und hat sich zum Ziel gesetzt, dass bis 2034 drei von vier Menschen in Großbritannien ihre Krebserkrankung überleben.

Stand Up To Cancer ist eine landesweite Spendenkampagne von Cancer Research UK und Channel 4.

Diesen Herbst wird sie mit dem Sunday Brunch von Channel 4 und einer Reihe berühmter Gesichter zusammengetan, um Menschen zu ermutigen einen Sonntagsbrunch-Raiser zu veranstalten, um die lebensrettende Forschung zu finanzieren.

Alle von Michel Roux Jr, Tom Kerridge, The Hairy Bikers, Rosemary Shrager, Jamie Oliver, Ravinder Bhogal und Nieves Barragan Mohacho teilen Rezeptideen für Sie, die Sie für Freunde kochen können, und bitten sie dann, die “Rechnung” für die Kampagne zu spenden.< /p>

Wenn Sie mitmachen möchten, hier sind einige großartige, gesunde Rezeptideen für den Anfang, die von der Ernährungswissenschaftlerin Dr. Carrie Ruxton genehmigt wurden.

Tim Lovejoy's Berühmte Bananenpfannkuchen

Köche teilen gesunde Frühstücksrezepte für Stand Up To Cancer

Der Co-Moderator des Sunday Brunch, Tim Lovejoy, hat ein paar gesunde Pfannkuchen zubereitet (Bild: Channel 4)

Tim Lovejoy, Co-Moderator des Sunday Brunch, hat einen persönlichen Grund, die Kampagne zu unterstützen.

‘Ich dachte nicht, dass Krebs etwas ist, das mein Leben oder meine Familie beeinträchtigen würde. Dann wurde bei meinem Bruder James Bauchspeicheldrüsenkrebs diagnostiziert und er starb kurz darauf im Alter von 37 Jahren. Es war so ein Schock.'

Zutaten (für 1-2):

< ul>

  • 1 Banane
  • 1 Ei
  • ½ TL Zimtpulver
  • Methode:

    < ol>

  • Eine ganze Banane in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Schlagen Sie ein Ei in die Rührschüssel und fügen Sie einen halben Teelöffel Zimtpulver hinzu. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  • Geben Sie kleine Mengen der Pfannkuchenmischung mit einem Esslöffel in eine antihaftbeschichtete heiße Pfanne (kein Öl). Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa anderthalb Minuten backen, bis sie auf einer Seite goldbraun sind. Drehen Sie Ihre Pfannkuchen um und kochen Sie sie weitere anderthalb Minuten, bis sie gar sind.
  • Wenn sie auf jeder Seite goldbraun sind, nehmen Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne und stapeln Sie sie auf Ihrem Teller.
  • Ein Ernährungsberater sagt:

    < p class="">'Gewürze werden in kleinen Mengen beim Kochen verwendet, haben aber eine große Wirkung in Bezug auf ihre Nährstoffe und bioaktiven Verbindungen wie Polyphenole', sagt Carrie.

    „Eine Studie im European Journal of Medicinal Chemistry berichtete, dass Zimt dank seiner Rolle bei der Förderung des normalen Zellumsatzes und der Bekämpfung von Schäden durch freie Radikale an Körperzellen krebshemmende Wirkungen hat. Bananen sind reich an Kalium, das gut für den Blutdruck ist.'

    Um sich anzumelden und das kostenlose Spendenpaket herunterzuladen, besuchen Sie su2c.org.uk/brunch

    Jamie Olivers Berry Pocket Eggy Bread

    Köche teilen gesunde Frühstücksrezepte für Stand Up To Cancer

    Jamies Rezept ist eine gesunde Variante eines Frühstücksklassikers (Bild: Freddie Clare)

    Zutaten (für zwei Personen):

    • 2 große Eier aus Freilandhaltung
    • < li>1 kleine reife Banane

    • Gemahlene Muskatnuss
    • Gemahlener Zimt
    • 2 dicke Scheiben entkerntes Vollkornbrot
    • 150g Himbeeren
    • Olivenöl
    • 20g geschälte Pistazien
    • 4 gehäufte Esslöffel fettfreier Naturjoghurt
    • Manukahonig

    Methode:

    1. In einem Mixer die Eier, die geschälte Banane und jeweils eine Prise Muskatnuss und Zimt glatt rühren, dann in eine breite, flache Schüssel gießen.
    2. Schneide dein Brot 2½ cm dick und schneide dann den längsten Schlitz ein Seite jeder Scheibe und wackeln Sie mit Ihrem Messer darin, um eine Tasche zu machen. Fülle die Himbeeren mit dem Finger hinein – packe so viele wie möglich hinein, aber sei vorsichtig, damit du das Brot nicht zerreißt.
    3. Lege die Eiermasse hinein und zerdrücke das Brot vorsichtig, damit es aufsaugt die Eier.
    4. In der Zwischenzeit eine große beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit einem Teelöffel Öl erhitzen, dann mit Küchenpapier herumwischen und auswischen.
    5. Die Hälfte der überschüssigen Eimischung auf eine Seite des gießen Pfanne und legen Sie dann ein Stück eingeweichtes Brot darauf, um eine schöne Pfannkuchenschicht zu erhalten. Wiederholen Sie dies mit dem Rest der Mischung und der anderen Scheibe daneben. Kochen Sie drei bis vier Minuten oder bis sie goldbraun sind, und drehen Sie sie dann selbstbewusst um, um die gleiche Zeit zu kochen.
    6. In der Zwischenzeit die Pistazien in einem Mörser zerstoßen – toasten Sie sie zuerst, wenn Sie möchten .

    Ein Ernährungswissenschaftler sagt:

    'Eier sind reich an B-Vitaminen für die Energiefreisetzung, Vitamin D, das die Immunfunktion unterstützt, Jod für die Gesundheit des Gehirns und Cholin, das in einer Harvard-Studie mit einem geringeren Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht”, sagt Carrie.

    Ravinder Bhogals Kimchi Royals

    Chefs share gesunde Frühstücksrezepte für Stand Up To Cancer

    (Bild: Rahil Ahmad Rahi)

    Zutaten (für vier Personen):

    • 500 g Jersey Royals, halbiert längs
    • 30g Butter
    • Ein paar Tropfen Sesamöl
    • 300g Kimchi gerieben
    • 30ml Tamarindenkonzentrat
    • 1 EL helle Sojasauce
    • 1 EL Fischsauce
    • Kleine Handvoll Sesam, geröstet
    • 8 EL Kewpie-Mayonnaise (oder normale Mayonnaise mit einer Prise Zucker und ein Spritzer Limette)
    • Große Handvoll gesalzene geröstete Erdnüsse, grob zerstoßen
    • 8 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten Handvoll Korianderblätter
    • Handvoll zerkleinerte scharfe Garnelencracker

    Methode:

    1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen. In einer Pfanne die Butter mit dem Sesamöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Kartoffeln in das heiße Fett geben und nur auf dieser Seite knusprig und braun garen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
    2. In einer kleinen Schüssel Kimchi, Tamarindenkonzentrat, Sojasauce und Fischsauce verrühren. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf einer Platte anrichten. Mit der Kimchi-Mischung beträufeln, dann die Mayonnaise darüber träufeln. Erdnüsse, Sesam, Frühlingszwiebeln, Korianderblätter und Krabbencracker-Scherben darüberstreuen.

    Ein Ernährungsberater sagt:

    „Kimchi strotzt nur so vor freundlichen Bakterien, die für die Gesundheit des Verdauungstrakts von entscheidender Bedeutung sind und dafür bekannt sind, frühe krebsartige Veränderungen der Darmzellen zu verhindern“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Carrie Ruxton. 'Behalten Sie die Schalen auf den Kartoffeln für zusätzliches Vitamin C.'

    Dr. Carrie Ruxton ist Ernährungsberaterin für den Informationsdienst für Gesundheit und Nahrungsergänzungsmittel

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    DITER SHELENBERG

    By DITER SHELENBERG

    Autor Dieter Shelenberg shelenberg@lzeitung.com Diter Shelenberg ist seit 2013 als Reporterin am News Desk tätig. Zuvor schrieb sie über junge Adoleszenz und Familiendynamik für Styles und war Korrespondentin für rechtliche Angelegenheiten für das Metro Desk. Bevor Diter Shelenberg zu Lzeitung.com kam, arbeitete er als Redakteur bei der Village Voice und als freier Mitarbeiter für Newsday tel +(41 31)352 05 21