Egal, ob es darum geht, auf ein Fahrrad zu springen oder Einwegplastik zu vermeiden, die Menschen konzentrieren sich auf das Kleine, Individuelle wie sie dem Planeten helfen können (Bild: Metro.co.uk/Getty)

Von der großen Hafermilch-Revolution bis 2021 mit der bisher größten Veganuary-Beteiligung ist es klar, dass wir immer mehr darauf achten, was wir konsumieren und wie es sich auf uns selbst und den Planeten auswirkt.

Als Klimawandel Warnungen werden häufiger und weniger geduldig, die Notwendigkeit, unseren CO2-Fußabdruck zu begrenzen, gewinnt an oberster Stelle.

Ob es darum geht, auf ein Fahrrad zu springen oder Einwegplastik zu vermeiden, die Menschen konzentrieren sich auf die kleinen, individuellen Möglichkeiten, wie sie dem Planeten helfen können.

Für viele ist eine Ernährungsumstellung die einfachste und wirkungsvollste Option, zumal Lebensmittel 20-30% aller globalen CO2-Emissionen verursachen, wobei der Verzehr tierischer Lebensmittel, insbesondere Rindfleisch, zu höheren Emissionen beiträgt als pflanzliche Lebensmittel (ca 29%) und mehr als der Transport weltweit.

Aber wenn Sie zu den 67 % der Menschen gehören, die ihre Lebenserwartung lieber um fünf bis zehn Jahre reduzieren würden, als auf Fleisch zu verzichten – keine Angst.

Eine neue umweltfreundliche Ernährung ist da, und es geht nicht nur darum, auf Fleisch und Milchprodukte zu verzichten.

Was ist Klimatismus?

Laut Ärzten, die mit Lifesum zusammenarbeiten, kann eine klimatische Ernährung Ihre CO2-Emissionen um 1,5 Tonnen pro Jahr reduzieren.

Im Wesentlichen geht es beim Klimatarianismus darum, den Auswirkungen unserer Lebensmittel mehr Aufmerksamkeit zu schenken und entsprechend zu essen.

Obwohl dies bedeutet, kohlenstoffintensive Lebensmittel wie Rindfleisch zu reduzieren, geht es auch darum, saisonal und lokal zu essen und darauf zu achten, wie unsere Lebensmittel hergestellt werden.

„Fleisch, insbesondere stark verarbeitetes Fleisch, wird mit Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Magen-Darm-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht“, sagt Dr. Alona Pulde von Lifesum. “Eine klimatische Ernährung, die sich auf vollwertige pflanzliche Lebensmittel konzentriert, reduziert nachweislich das Risiko von Diabetes, Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Autoimmunerkrankungen und Fettleibigkeit und erhöht gleichzeitig die allgemeine Vitalität, psychische Gesundheit und Langlebigkeit.”

Es ist auch wichtig, auf die Verpackung Ihrer Lebensmittel zu achten, um den Gesamtabdruck zu begrenzen und nur das zu kaufen, was Sie brauchen, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Klimatarismus ist im Wesentlichen ein flexibler Ansatz, um Ihre Ernährung kohlenstofffreundlicher zu machen.

Aber bei der Bekämpfung der Klimakrise geht es um mehr, als nur die Molkerei zu überspringen. Lebensmittellieferketten und Produktionsprozesse sind Teil des Themas.

Das Konzept wird von den Öko-Kunstaktivisten Daniel Fernández Pascual und Alon Schwabe, auch bekannt als Cooking Sections, erforscht.

Das laufende Climavore-Projekt der beiden untersucht, wie sich nicht nur unsere Ernährung, sondern auch Lebensmittellieferketten und Produktionsprozesse auf den Planeten auswirken.

'Es ist entscheidend, dass die Menschen als Individuen verantwortungsvolle Entscheidungen treffen, aber mehr Wichtig ist, dass sich die Lieferkette in Großbritannien so stark verschlechtert hat, dass wir von Jahreszeiten und Landschaften getrennt sind“, sagen sie gegenüber Metro.co.uk. „Große Supermärkte haben Lebensmittel wirtschaftlich erschwinglich gemacht, aber zu welchen menschlichen, ernährungsphysiologischen oder ökologischen Kosten?“

Sie fügen hinzu: „Politische Entscheidungsträger und große Lebensmittelunternehmen sind letztendlich diejenigen, die den Landwirten vorgeben, was sie wie und wann anbauen sollen. Daher müssen systemische Veränderungen eingeleitet werden, um den durch die intensive Landwirtschaft verursachten Verlust an biologischer Vielfalt dringend anzugehen.“ 

Climavore schlägt vor, den Konsum durch die Betrachtung der Jahreszeiten zu verlagern.

„Wenn man in einen durchschnittlichen Supermarkt geht, gibt es zu jeder Jahreszeit so ziemlich jedes Obst oder Gemüse: Erdbeeren im Winter, Rüben im Sommer, Zuchtlachs das ganze Jahr“, sagen Fernández und Schwabe. „Stattdessen fragt Climavore, wie man neuen Jahreszeiten folgen kann, die auftauchen.

‘In einer Dürreperiode schlägt Climavore vor, Nahrungsmittelproduktion und -konsum auf dürreresistente Pflanzen zu verlagern, die keine Bewässerung benötigen, oder den Anbau von Nahrungsmitteln durch Mikroklimas zu unterstützen, die den Verbrauch von Grundwasser reduzieren.

„In einer Zeit, in der die Ozeane durch Lachsfarmen verschmutzt sind, schlägt Climavore vor, auf Algen und Muscheln umzusteigen, die das Wasser beim Wachsen filtern und die Küstenlebensräume verbessern.

'In Zeiten erschöpfter Böden fördert Climavore die Polykultur von Getreide, Bohnen, Linsen, Erbsen und Kichererbsen, die zusammen oder in Rotationssystemen ohne Chemikalien angebaut werden.'

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Seien Sie ein wenig bewusster, was Sie konsumieren (Bild: Getty Images)

So implementieren Sie den Klimatismus in Ihr eigenes Leben

Wie die Cooking Sections anmerken: „Es ist entscheidend, nicht die ganze Verantwortung für fehlerhafte Systeme allein auf die „falschen“ Gewohnheiten der Menschen zu legen.

'Obwohl es als Verbraucher wichtig ist, sich dessen bewusst zu sein, müssen die wichtigsten Maßnahmen und Veränderungen auf Regierungsentscheidungen und große Unternehmensstrukturen gerichtet sein, die letztendlich entscheiden, was wir wann konsumieren.'

Dennoch wenn es darum geht, den CO2-Fußabdruck unserer eigenen Ernährung zu begrenzen, gibt es einige Umstellungen, die wir vornehmen können.

Beschränken Sie den Verzehr von Rind- und Lammfleisch aus der Zucht 

'Industriell gezüchtetes Rindfleisch erfordert viel Land, um ihr Futter anzubauen“, sagen Fernández und Schwabe. „85 % der weltweiten Sojabohnenernte wird als Tierfutter verwendet.“

Dr. Pulde wiederholt dies: “Die Rindfleisch-, Hammel- und Milchproduktion trägt zu 80 % der gesamten Treibhausgasemissionen bei der Nutztierhaltung bei.”

Alternativ könnten Sie Rindfleisch gegen Hühnchen tauschen oder Sie können essen Sojabohnen selbst, anstatt sie an Vieh zu verfüttern, wodurch die Auswirkungen der extraktiven Landnutzung verringert werden.

Palmöl vermeiden

'Palmöl trägt zur Entwaldung, Bodenerosion und -verarmung, Zerstörung natürlicher Lebensräume und mehr bei CO2-Emissionen”, sagt Pulde.

Achten Sie auf der Verpackung darauf und entscheiden Sie sich für Lebensmittel, die kein Palmöl verwenden.

Essen Sie lokales und saisonales Obst und Gemüse 

'Lokal angebautes saisonales Obst und Gemüse hat einen besonders geringen CO2-Fußabdruck, und der Kauf regionaler und saisonaler Produkte reduziert Verarbeitung, Verpackung, Transport und Lebensmittelverderb', sagt Dr. Pulde.

Tausch Außerhalb der Saison und exotische Produkte für lokal angebaute Lebensmittel können eine großartige Möglichkeit sein, den Fußabdruck Ihrer Ernährung zu begrenzen.

Eine Möglichkeit, dies zu erreichen, sagen Fernández und Schwabe, besteht darin, “mehr über die traditionellen Apfel- oder Birnensorten in Ihrer Gegend zu erfahren, die sich aus der Anpassung an diese sehr spezifischen Bedingungen entwickelt haben, anstatt der globalisierten Standardsorten, die Sie in Supermärkten finden können”. .'

Reduzieren Sie Zucker und Kaffee

Aufgrund der gestiegenen Nachfrage und der Art und Weise, wie Zucker und Kaffee kann sich als schlecht für die Umwelt erweisen.

„Die gestiegene Nachfrage nach Kaffee hat zu einer Produktion geführt, die zur Entwaldung, starkem Wasserverbrauch und Abfluss beiträgt, der die Wasserwege verschmutzt und natürliche Lebensräume zerstört“, sagt Dr. Pulde. “Zuckerproduktion führt zur Entwaldung und zerstört natürliche Lebensräume und ist wasserintensiv, was die Böden erodiert und Wasserwege kontaminiert, wodurch das Ökosystem der Meeresbewohner geschädigt wird.” 

Beschränkung von Zuchtfischen

„Zuchtfische erfordern mehr Wildfischkonsum als die tatsächliche Fischproduktion“, sagt Dr. Pulde. “Ihre Fäkalien tragen zur Wasserverschmutzung bei, während das Gedränge von Fischen Bakterien und andere Krankheiten hervorbringen kann.”

Stattdessen empfehlen Fernández und Schwabe, Zuchtfische oder mit Schleppnetzen gezogene Fische durch “seilgezogene Algen wie” zu ersetzen Seetang, Seetang, Dulse, die das Meerwasser mit Sauerstoff versorgen, oder Muscheln aus Seilzucht oder gezüchtete Austern, die eine großartige Alternative sind.'

Essen Sie Linsen, Bohnen, Nüsse und Samen

Nüsse, Bohnen, Linsen und Samen sind köstlich nahrhaft und eine großartige Proteinquelle außerhalb von Fleisch.

Tatsächlich sagt Dr % näher an der Erfüllung unserer CO2-Emissionen'.

Es ist besonders wichtig, diese Lebensmittel zu finden, die ohne Pestizide angebaut werden.

Laut Fernández und Schwabe Diese Pflanzen „fixieren Stickstoff und andere Verbindungen im Boden, und die Landwirte beginnen wieder, sie gemeinsam oder im Wechsel anzubauen, um die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhöhen“.

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Metro.co.uks #Just1Change-Kampagne

In the Im Vorfeld der COP26 und darüber hinaus werden wir Geschichten, Ideen und Ratschläge zu einem gemeinsamen Thema austauschen: Die Klimakrise.

In einer Zeit, in der Umweltfragen sehr schwer sind und Unser Ziel ist es, Inhalte bereitzustellen, die nicht nur informieren und lehren, sondern auch Hoffnung und Inspiration bieten.

Hier sind einige unserer bisherigen #Just1Change-Highlights:

DITER SHELENBERG

By DITER SHELENBERG

Autor Dieter Shelenberg shelenberg@lzeitung.com Diter Shelenberg ist seit 2013 als Reporterin am News Desk tätig. Zuvor schrieb sie über junge Adoleszenz und Familiendynamik für Styles und war Korrespondentin für rechtliche Angelegenheiten für das Metro Desk. Bevor Diter Shelenberg zu Lzeitung.com kam, arbeitete er als Redakteur bei der Village Voice und als freier Mitarbeiter für Newsday tel +(41 31)352 05 21