Ich dachte, meine Ernährung sei gesund, bis ich auf eine Sache verzichtete, die wir alle essen

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Ich dachte, meine Ernährung sei gesund, bis ich auf eine Sache verzichtete, die wir alle essen

Ich dachte meine Ernährung sei ziemlich normal (Bild: Faye Edwards)

'Wo sind all die Chips und Kekse geblieben?' fragte eines Tages meine Kinder im letzten Sommer.

'Ich habe sie alle weggeworfen.', sagte ich sachlich. Im Vorgriff auf ihre nächste Frage zeigte ich auf die Obstschale, gefüllt mit Äpfeln, Satsumas und Bananen.

Das hört sich vielleicht wie ein alltäglicher Austausch an – der verwickelte Kampf einer Mutter, ihre Kinder dazu zu bringen, sich gesünder zu ernähren –, aber in unserem Haus war es sehr neu, und ich war fest davon überzeugt, dass wir uns alle an diese Veränderung halten würden.

Etwa einen Monat zuvor kam ich nach der Veröffentlichung meines ersten Buches „The Little Book of Positivity“ in einem Hochgefühl nach Hause.

Die Nacht selbst hätte nicht besser laufen können. Alle waren so begeistert, mein Vortrag war gut gelaufen und ich schwebte auf Wolke sieben.

Aber als mein Telefon mit Fotos klingelte Von dieser Nacht an meine ganze Stimmung brach zusammen.

Ich dachte, meine Ernährung wäre gesund, bis ich eine Sache, die wir alle essen, weggelassen habe

Ich würde unbedingt jeden Tag Schokolade essen – Minstrels waren mein Untergang (Bild: Faye Edwards)

Als ich eine Frau mit Bauch und pausbäckigen Wangen ansah, erkannte ich mich selbst kaum wieder. Ich blühte beruflich und kreativ auf, aber diese Frau sah nicht wie die Person aus, die ich innerlich fühlte.

Zugegebenermaßen in den letzten Jahren, seit meiner Beziehung Als ich zusammengebrochen war und alleinerziehende Mutter meiner beiden Kinder im Alter von 11 und 12 Jahren geworden war, ließ ich der Bequemlichkeit halber ein paar Dinge außer Acht.

Mehr Fertiggerichte, mehr Imbissbuden und ich würde ausnahmslos jeden Tag Schokolade essen – Minstrels waren mein Untergang.

Aber im Großen und Ganzen dachte ich meine Ernährung war ziemlich normal. Müsli zum Frühstück, ein Sandwich und eine Packung Chips zum Mittagessen und vielleicht eine Fertiglasagne zum Abendessen.

Als ich mir jetzt aber die Fotos von mir ansah, wusste ich, dass etwas passieren musste ändern.

Keine meiner Klamotten passte mehr richtig, ich quetschte mich in zu kleine Jeans, wodurch ich mich dann den größten Teil des Tages unwohl fühlte. Ich hatte auch viel Gehirnnebel bemerkt, was ich bis dahin auf mein Alter zurückgeführt hatte – ich näherte mich meinen späten 40ern und kam in die Perimenopause.

Ich dachte, meine Ernährung sei gesund, bis ich auf eine Sache verzichtete, die wir alle essen

In fast allem, was wir aßen, gab es Zutaten, die ich nicht verwendete erkennen (Bild: Faye Edwards)

Ich wollte nicht Zählen Sie einfach die Kalorien oder stellen Sie auf eine fettarme Ernährung um. Ich wollte etwas Sinnvolleres, eine echte, langfristige Lösung finden.

Da stieß ich auf Chris van Tullekens Buch „Ultra Processed People“.

Als Arzt, Wissenschaftler und Journalist glaubt er, dass es nicht die üblichen Übeltäter wie Fett, Zucker oder Bewegungsmangel sind, sondern dass es sich dabei um hochverarbeitete Lebensmittel (UPFs) – wie Fertiggerichte – handelt Schuld an der Zunahme der Fettleibigkeit in der modernen Gesellschaft.

Alle hohen Kohlenhydrat- und Fettgehalte in UPFs machen süchtig und verursachen daher einen übermäßigen Verzehr.

Chris hatte gewarnt, auf Dinge zu achten, die man darin nicht finden würde Ihr durchschnittlicher Küchenschrank, und davon gab es so viele.

Fasziniert – und entsetzt – begann ich, während meines wöchentlichen Einkaufs gewissenhaft die Inhaltsstoffe verpackter Lebensmittel zu überprüfen.

Ich dachte, meine Ernährung sei gesund, bis ich auf eine Sache verzichtete, die wir alle essen

Im Großen und Ganzen dachte ich meine Ernährung sei ziemlich normal (Bild: Faye Edwards)

Es war schockierend. In fast allem, was wir aßen, gab es Zutaten, die ich nicht kannte.

Wie konnte ich Dinge essen, von denen ich nicht einmal wusste, was sie waren? 

Also habe ich etwas Dramatisches gemacht.

Ich habe alles weggelassen und meine Ernährung wieder auf das Wesentliche reduziert.

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Rührei und Spinat zum Frühstück, hausgemachte Gemüsesuppe zum Mittagessen und Fisch und Gemüse oder Salat zum Abendessen. Während Limonaden wurden durch Kräutertees, Bio-Kaffee und gutes, altmodisches Wasser ersetzt.

Es war ein Schock für mein System, ich kann es nicht leugnen, aber es waren vor allem Naschereien, mit denen ich zu kämpfen hatte.

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<p> Was mich am meisten überraschte, war die geistige Klarheit (Bild: Faye Edwards)</p>
<p class=Jeden Nachmittag gegen 15 Uhr hatte ich mir angewöhnt, zu einem zuckerreichen Snack zu greifen, wenn meine Energie nachließ. Anstatt jedoch nach Minstrels zu greifen, kaufte ich ein paar Nüsse und Äpfel wurden zu meinem neuen absoluten Favoriten.

Im Allgemeinen bin ich auch auf meine Essgewohnheiten aufmerksamer geworden. Oft wurde mir klar, dass ich nicht einmal hungrig war, sondern nur gelangweilt war oder eine Pause von meinem Computer brauchte. Also machte ich eine Bildschirmpause, vertrat meine Beine und ging sogar um den Block spazieren, wenn ich mich so unruhig fühlte, und schon bald verging der Drang nach Essen.

Innerhalb weniger Tage war ich erstaunt, wie gut ich mich fühlte. Ich liebte es, zu Bett zu gehen, ohne mich aufgebläht zu fühlen, und bemerkte, dass meine Stimmung stabiler war, da ich nicht die Blutzuckerspitzen oder Tiefstwerte erlebte, die ich sonst hatte Fertiggerichte oder verarbeitete Lebensmittel gegessen.

Aber was mich am meisten überrascht hat, war die geistige Klarheit.

Mein Gehirnnebel war verschwunden und plötzlich konnte ich Informationen viel einfacher verarbeiten und fühlte mich bei der Arbeit viel klarer und kontrollierter.

Natürlich meine Kinder waren zunächst nicht begeistert von der Veränderung. „Was essen wir jetzt?“, beschwerten sie sich, gewöhnten sich aber schnell an unsere neue Lebensweise.

Ich dachte, meine Ernährung sei gesund, bis ich auf eine Sache verzichtete, die wir alle essen

Ich werde nie wieder zu meiner alten, von Chemikalien geprägten und stark verarbeiteten Ernährung zurückkehren (Bild: Faye Edwards)

Es ist nicht so, dass ich ihnen den Verzehr von Schokolade und Fertiggerichten gänzlich verboten hätte – ich weiß, das würde sie nur dazu bringen, völlig dagegen zu rebellieren. Wenn wir also mit Freunden oder der Familie essen gehen, genießen wir es. Wenn sie auf einer Geburtstagsfeier sind, essen sie Kuchen und Süßigkeiten.

Aber weil wir uns die meiste Zeit so viel besser ernähren, ist die Balance immer noch gesund.

Sechs Monate später hat der Verzicht auf UPFs mein Leben völlig verändert.

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Natürlich kann man in Supermärkten Bio-Lebensmittel kaufen, da gehe ich nur lieber nicht hinein, da mir beim Anblick endloser Gänge voller chemieverseuchter Lebensmittel der Magen umdreht.

Essen Sie hochverarbeitete Lebensmittel? Sagen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren unten. Kommentieren Sie jetzt

Es kann teuer sein, aber da wir unsere Einkaufswagen nicht mehr mit Süßigkeiten, Schokolade und Chips füllen, hat es sich nicht so sehr auf unsere Lebensmittelrechnung ausgewirkt, wie Sie vielleicht denken.

Ich bin auch viel kreativer geworden, wenn es um unsere Ernährung geht, indem ich verschiedene Oliven zu Salaten hinzufüge, meine eigene Mayonnaise zubereite – was viel einfacher ist, als man sich vorstellen kann – und eine große Auswahl an Gemüse probiere.

Ich werde nie wieder zu meiner alten, von Chemikalien geprägten und stark verarbeiteten Ernährung zurückkehren. Warum sollte ich auch, wenn ich mich durch meine neue Lebensweise mit frischen Lebensmitteln so gut fühle?

Wie Sarah Whiteley erzählt

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