Das Londoner Restaurant verkauft jetzt das teuerste Steak Großbritanniens für 900 £

Ein neu eröffnetes Londoner Restaurant ist Gönnen Sie sich ein 700-Pfund-Blattgoldsteak von Salt Bae mit ihrer eigenen extravaganten Speisekarte.

Aragawa, am 20. Oktober in der Clarges Street in Mayfair eröffnet, ist ein japanischer Kobe-Rindfleischspezialist, der das serviert, was man sich wünscht Seien Sie mit 900 £ das teuerste Steak Großbritanniens.

Das ist sicherlich auch kein Ausreißer, denn das „billigste“ der fünf 14-Unzen-Stücke, die den Gästen zur Verfügung stehen, kostet 500 £ für eine Portion – und ein Vertreter des Restaurants sagt, dass die Gäste je nach Wein mit einer Rechnung von „ungefähr 750 £ und mehr“ rechnen können ' pro Kopf. Das Omi-Rinderfilet, das über 60 Monate lang gemästet wurde, kostet stolze 900 £.

Der Grund für diese himmelhohen Preise ist die Art und Weise, wie das Fleisch gezüchtet wird.

Die Steaks von Aragawa werden aus Tajima-Rindfleisch, einer Rasse des Wagyu-Rinds, hergestellt und vom japanischen Ministerium für Land- und Forstwirtschaft und Fischerei einer sorgfältigen Zertifizierung unterzogen, die auf Faktoren wie Marmorierung, Textur und Alter der Kuh basiert.

Den Bestimmungen zufolge muss Tajima-Rindfleisch von einer Kuh stammen, die mindestens 28 Monate alt ist, aber das Restaurant gibt an, noch länger zu warten, um die Perfektion zu gewährleisten.

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Das Fleisch reift dann drei Wochen lang, während es von Japan nach Großbritannien transportiert wird, bevor es über importierter weißer Binchotan-Holzkohle gegrillt wird einem speziell dafür gebauten Ofen (der nur drei Steaks gleichzeitig aufnehmen kann) und gewürzt.

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„Steakmeister“ Kazuo Imayosh – der seine gesamte Karriere bei Aragawa in Tokio verbracht hat und für die Eröffnung dieses Außenpostens nach London gezogen ist – überwacht den strengen Prozess und kombiniert das Fleisch mit einfachem Gemüse der Saison, damit es der Star auf dem Teller ist.

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Der Gründer von Aragawa, Kotaro Ogawa, der 1967 das Restaurant Minato City eröffnete, sagte gegenüber dem Evening Standard: „Ich bin zuversichtlich, sagen zu können, dass Sie keins finden werden.“ Steak wie dieses in London oder anderswo auf der Welt.'

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Die Weinkarte ist ähnlich umfangreich. Eine Wand mit 1.000 Flaschen zeigt Bordeaux, Burgund und Champagner von Grand-Cru-Weinbergen, die Sie bis zu 1.500 £ pro Flasche kosten können.

Wir gehen davon aus, dass das für viele Londoner außerhalb des Budgets liegen wird die Lebenshaltungskostenkrise, aber die Eigentümer sind zuversichtlich, dass Aragawa dank seiner Liebe zum Detail und seinen speziellen Methoden in der englischen Hauptstadt genauso erfolgreich sein wird wie in Tokio.

'Wir bringen das „Beste Qualität beim Fleisch, etwas, das man selbst in Japan selten sieht“, fügte Kotaro Ogawa hinzu. „Das bedeutet, dass die Kosten für das Fleisch sehr hoch sind. Wir überbewerten es nicht nur, weil es London ist.'

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